自制下饭小菜霉豆腐—麻辣腐乳
32克
33克
18克
505
千卡
-
步骤1/6
点击查看大图
这就是上次自己做的豆腐,继续来做霉豆腐,放在蒸笼上风干下水分。
-
步骤2/6
点击查看大图
拍糊了。准备好一个盒子,底层垫厚点纱布,豆腐码进去,包上保鲜膜,放冰箱,让它发酵。冬天的话,不用保鲜膜,盒子上盖上一层纱布就可以了。再放纸箱里发酵。我做这个现在温度太高了,所以就放冰箱里。霉豆腐只能低温做。
-
步骤3/6
点击查看大图
大概发酵了大半个月,豆腐有橘子一样的颜色就可以了,发酵的好的应该是长白毛,那种更好吃。其他颜色出现都是坏的,不能吃,直接扔掉吧。
-
步骤4/6
点击查看大图
准备好一碗白酒,杀菌增香。夹着霉好的豆腐在白酒里面滚一圈。
-
步骤5/6
点击查看大图
捞上来,放到准备好的盐和辣椒粉里滚一圈。盐和辣椒根据个人口味来增加或者减少。
-
最后一步
点击查看大图
这样霉豆腐就差不多了。然后放到玻璃罐里,别的材质罐子也可以。倒麻油,没过豆腐最好,保存的久味道也香。然后盖上,让味道入味,放冰箱大概5天就差不多好了。早上配稀饭太香了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-18
麻辣腐乳的相关分类
麻辣腐乳的相关推荐
-
湖南特色霉豆腐,香辣下饭,回味无穷
29865人看过 -
湖南特色之霉豆腐
32455人看过 -
霉豆腐
52614人看过 -
霉豆腐
120928人看过 -
霉豆腐乳
131170人看过 -
霉豆腐
15961人看过 -
苹果黄芪水 超简单的做法,低成本养生
478116人看过 -
自制川味霉豆腐
89236人看过 -
家庭霉豆腐
29657人看过 -
低脂菌菇三鲜汤
756709人看过 -
油皮酱肉包
684201人看过 -
0差评快手菜|西红柿滑肉
404669人看过