橄榄菜鲜肉月饼（黄油版）
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1小时以上
| 切墩(初级)
低筋面粉（水油皮）
150g
、
黄油（水油皮）
60g
、
温开水（水油皮）
42g
、
白砂糖（水油皮）
15g
、
低筋面粉（油酥）
100g
、
黄油（油酥）
50g
、
鲜肉末（馅）
500g
、
糖（馅）
适量
、
盐（馅）
适量
、
李锦记蒸鱼豉油（馅）
适量
、
橄榄菜（馅）
一勺
、
李锦记红烧酱油（馅）
适量
、
大葱（馅）
一根
、
黄酒（馅）
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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将所有馅的调料混合，待用。
-
步骤2/4
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混合水油皮的材料后，再混合酥皮材料，接着醒30分钟，然后分成10个均等大小的等份，再把每个酥皮包进每个水油皮。
-
步骤3/4
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把每个包着酥皮的水油皮擀成椭圆形，再卷起后叠三下，再擀开，包进肉末，收口一定要收好，然后把收口的一面贴着烤盘放置。
-
最后一步
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全都做完以后刷蛋黄液，180度预热烤箱，入烤箱中层30分钟出炉。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-16
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