水晶鸡蓉蒸卷

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白萝卜片儿像水晶一样晶莹剔透卷入细腻的鸡蓉和各种鲜蔬碎儿经过水蒸气的加工所有食材的口感互相融合咬下去第一口唇齿间留有白萝卜的清甜细细咀嚼鸡蓉汁渗透到舌头里一口吃完慢慢的又从口中回味出了鲜蔬的香气回味无穷且民间称十月萝卜赛人参萝卜有丰富的维生素C和助消化的糖化酶

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 200g

、

青椒 1个

、

红椒 1个

、

甜玉米 30g

、

香菇 3朵

、

白萝卜 1个

、

小葱 10g

、

芝麻若干

、

生抽 1勺

、

白糖 1勺

、

香油半勺

、

料酒 2勺

、

白胡椒粉少许

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将整块的鸡胸肉剁成鸡蓉备用
步骤2/13 点击查看大图
接下来是配料青椒红椒香菇甜玉米分别剁成碎儿备用
步骤3/13 点击查看大图
将步骤1 2剁好的所有食材搅拌到一起加入料酒2勺白胡椒少许盐少许充分搅拌后备用
步骤4/13 点击查看大图
将白萝卜切成长方形的薄片儿（特别考验刀功所以要很耐心慢慢来多试几次）
步骤5/13 点击查看大图
将切好的白萝卜片焯水大约两分钟左右捞出
步骤6/13 点击查看大图
取出一张浸过凉水的白萝卜片准备加馅
步骤7/13 点击查看大图
将鸡蓉馅放到萝卜片的一端馅料多一点也没关系不能在蒸的时候溢出来反而口感会更加饱满
步骤8/13 点击查看大图
轻轻的卷成圆柱形的卷
步骤9/13 点击查看大图
将卷好的卷摆到盘子里每个之间留点空隙加了点秋葵做装饰放入蒸锅
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待蒸锅上汽后大约蒸10分钟左右即可出锅
步骤11/13 点击查看大图
调制淋汁放入1勺生抽 1勺白糖半勺香油少量清水充分搅拌即可
步骤12/13 点击查看大图
摆盘淋上酱汁撒点葱末白芝麻美味即刻享用
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成品

小贴士

大家可以根据自己的喜好添加鸡蓉里面的配料但是胡萝卜与胡萝卜木耳相克不能同食配料尽量避开白萝卜片在焯水后需要放入凉水中浸泡这样可以保持白萝卜的口感卷馅料的时候也更加容易加馅的时候填充饱满这样蒸出来后萝卜卷更加美观在调制内馅时候千万不要加酱油加了鸡蓉会变黑只放少许盐即可因为在蒸后还要淋酱汁这道菜口味是偏清淡的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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