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洪江米粉的做法

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洪江米粉

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洪江粗粉是洪江～安江～黔城这一块都喜欢的小吃，早餐是离不开它的～我们怀化的小伙伴在外地他乡最牵挂的小吃～每每和老乡聊天都是说寄点干粉过来咯～想吃了～哈～真有小时候的味道～现在长沙～株洲都有我们老家人开的洪江米粉店～真的很回味～

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10-30分钟 | 切墩(初级)

洪江干米粉两斤

、

五花肉一斤

、

葱

、

姜

、

大蒜子 4个

、

干辣椒 5个

、

桂皮一小片

、

香叶 5片

、

八角 3个

、

豆瓣酱两勺

、

酱油

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1：把干粉放入桶内，烧开水泡米粉，一般我们都是晚上就烧水泡好～早上就可以直接煮了～因为我们老家干米粉特难泡好
步骤2/5
2：把五花肉洗净切小条状～准备好桂皮～八角～香叶～葱切小段～大蒜子剥皮～豆瓣酱两勺～
步骤3/5
3：锅中入油～放入五花肉爆炒至黄色～放入桂皮～八角～香叶～大蒜子～盐～还有5个干辣椒一起爆炒～再加入豆瓣酱翻炒过后放入水～等汤煮开后放入鸡精就可以装盘了
步骤4/5
4：在炒码子时可以烧一壶开水～现在可以把开水倒入锅中，就可以把米粉放进锅中煮～可以煮久一点～因为洪江米粉比较硬，煮久一点会好吃些！
最后一步点击查看大图
5：现在我们把碗里放一点盐～鸡精～酱油～十三香～放点姜丁再加上两勺汤～就是我们刚刚煮的码子汤～把米粉捞出后装入碗中～放上葱～辣椒加上码子就可以了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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