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水晶虾饺的做法

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水晶虾饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鲜虾 30只

、

虾仁 250g

、

红萝卜少量

、

青皮豆少量

、

澄面 100g

、

玉米淀粉 30g

、

热水 170ml

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将澄面和玉米淀粉混合在一起，把开水倒入，趁热合成面团。用湿布盖好，醒半小时。
步骤2/7 点击查看大图
将鲜虾剝壳去虾线洗净沥水待用。
步骤3/7 点击查看大图
将虾仁剁成虾泥。
步骤4/7 点击查看大图
将红萝卜、青皮豆切碎与虾泥一起均匀搅拌。
步骤5/7 点击查看大图
醒好的澄皮揉成长条，用刀切断，擀成饺子皮。
步骤6/7 点击查看大图
将拌好的虾馅和鲜虾包入，包成饺子（包的时候要注意，擀好的澄皮要用湿布盖好，不然会变硬）
最后一步点击查看大图
蒸锅水烧开，将包好的虾饺放入，隔水蒸5分钟，然后焖3分钟，鲜香的水晶虾饺就做好啦。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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