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南京风味—卤鸭肫

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金陵玫子

南京人爱吃鸭子，而且喜欢把鸭子身体的各部位分别制成各种美味，其中的卤鸭肫就是我家的常客，鸭肫肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感，是老少皆爱的佳肴珍品。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸭肫 800克
、
葱 1根
、
生姜 数片
、
香叶 6片
、
八角 5个
、
桂皮 1块
、
冰糖 适量
、
料酒 1大勺
、
生抽 2勺
、
老抽 2勺
烹饪步骤
小贴士

1、鸭肫一定要先氽水再煮可去除醒味。 2、生抽提鲜，老抽上色，你也可以放一种酱油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-15

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