喵喵烘培日记 经典全麦吐司面包
我常常做得吐司,对于外面市售的全麦面包有些各种传言,还是自己做吧,选用上好的原料是关键
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
黄油室温放软
-
步骤2/13
点击查看大图
搅面盆放入除黄油,水以外的其他原料,盐糖和酵母不要堆一起,分开点放
-
步骤3/13
点击查看大图
倒入水用厨师机揉面,预留30ml的水,视面团的情况慢慢加入,揉面五分钟,加入黄油继续揉面
-
步骤4/13
点击查看大图
我家的厨师机揉面15分钟就可以了
-
步骤5/13
点击查看大图
表面喷水,盖上保鲜膜,室温发酵一小时
-
步骤6/13
点击查看大图
发酵至两倍大,取出,排气
-
步骤7/13
点击查看大图
面团用称一下重量,平均的分成两份,夏天我偷懒没有醒面,冬天这里要面团分好,盖保鲜膜醒面15分钟,不然擀面的时候会回缩。擀成这样长椭圆
-
步骤8/13
点击查看大图
如图这样左右两边折进去,再用擀面棍在表面轻滚一下,稍微压的服帖一点
-
步骤9/13
点击查看大图
卷起来
-
步骤10/13
点击查看大图
两个卷好的面团这样放入吐司模,表面喷水
-
步骤11/13
点击查看大图
烤箱开发酵功能,下层放一盘水,发酵45~50分钟至九分满模
-
步骤12/13
点击查看大图
取出吐司模,盖上盖子,水也从烤箱取出,预热烤箱210℃十分钟,烘烤45分钟,如果是开盖烤少五分钟,注意表面上色程度要早点盖锡纸
-
最后一步
点击查看大图
烤好的面包放网架上冷却
我用的吐司模具尺寸是长宽高20cm: 10.5cm :10cm。面包不要完全冷却再装袋子里,留有余温,和手的温度差不多时就装袋子保存,表面就不会干硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-15
全麦吐司面包的相关分类
全麦吐司面包的相关推荐
-
戚风蛋糕 八寸 适合烘培新手
27290人看过 -
苏利浦烘培食谱—早餐包
46770人看过 -
面包(家庭面包)
325374人看过 -
#美味开学季#油焖大虾
198439人看过 -
#就是红烧吃不腻!#家常红烧肉
9801108人看过 -
新奥尔良烤翅(空气炸锅版)
4167203人看过 -
自制红豆馅 红豆沙 豆沙包馅儿 (电饭煲版)蜜豆馅
584076人看过 -
#来诺辉京东 解锁“胃”来资产#饱腹低脂的健康全麦吐司
177519人看过 -
#中小学生营养餐#早餐,好吃到转圈圈的法式吐司
161010人看过 -
烘培新手第一次试做经典黄油面包卷
100933人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑,几个诀窍分享给你们
11455043人看过 -
烘培小白也能做出松软的云朵面包
18833人看过