戚风蛋糕（10寸）
弟弟生日，要给他做一个生日蛋糕，先做个戚风蛋糕当低胚吧
54克
98克
459克
1607
千卡
这道菜不含饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/15
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准备材料（我做的是两个戚风蛋糕的材料，一个自行减半）
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步骤2/15
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先把白糖75g，水，油，盐，放入盆中，用手动打蛋器搅至糖化
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步骤3/15
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糖化后，加入低筋面粉，香粉，搅匀
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步骤4/15
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加入蛋黄，搅匀
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步骤5/15
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搅成光滑的面糊即可
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步骤6/15
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另拿一盆，放入蛋白，糖200g，用手动打蛋器搅至糖化
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步骤7/15
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化糖后，用电动打蛋器，打至蛋白发起～
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步骤8/15
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打至蛋白提起时有尖峰状即可
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步骤9/15
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把三分之一的蛋白糊倒入蛋黄糊中，搅匀
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步骤10/15
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搅成这样就行了（用手动打蛋器搅就可以了）
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步骤11/15
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把剩下的蛋白糊全部倒入蛋黄糊中，搅匀
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步骤12/15
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成这样就可以了
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步骤13/15
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倒入模具中，7分满～
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步骤14/15
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震动两下，放入烤箱，上火180℃，下火160℃，40分钟左右成熟
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最后一步
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出炉，特别细，口感超级好吃
鸡蛋分离时，蛋白里不可有蛋黄，否则不易打发！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-14
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