红烧牛肉牛蹄筋
很喜欢的一道炖菜,又可以配米饭,又可以用来下面条。我们都爱牛筋,所以每次做这道菜肉和筋基本都是一比一
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步骤1/11
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牛蹄筋洗干净飞水后再次洗净沥干
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牛腩肉清洗干净切小块飞水
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牛筋牛腩处理好
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牛蹄筋加入适量水,稍多一点的料酒入高压锅上气后十五到二十分钟厚再捞出,煮过牛筋的汤留着待会儿用。这里先炖一下牛筋是因为牛肉比牛筋容易炖软,最后的成品希望它们达到同样的软熟效果!
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步骤5/11
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老姜拍扁,和其他调料一起洗干净沥干水
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步骤6/11
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起油锅倒入调料炒香
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步骤7/11
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再倒入牛腩牛筋翻炒至微微焦黄,加入一勺豆瓣酱翻炒,收干水分后喷入适量料酒
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步骤8/11
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然后加入刚才煮牛筋的汤,调入生抽老抽柱候酱酱油膏冰糖,大火烧开后转入高压锅,上气后三十分钟,等它自然泄气后开盖
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步骤9/11
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炖好
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先来一碗牛肉面,很不错!
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最后一步
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配米饭也不错哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-14
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