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详解曲奇酥脆的秘决的做法

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详解曲奇酥脆的秘决

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这款曲奇是作茶果的，所以是咸味，无额外香料。如果作甜点，盐加1茶匙，糖加两勺。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

黄油 80g

、

玉米淀粉 2/3杯

、

低筋面粉 2/3杯

、

小苏打粉 1茶匙

、

白糖 2茶匙

、

盐 4茶匙

、

鸡蛋 3个

、

花生碎 3大把

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
曲奇要酥，黄油苏打不能少，更关键的是玉米淀粉和面粉1比1.
步骤2/10 点击查看大图
和匀了是这个效果。
步骤3/10 点击查看大图
加入糖、盐、两个鸡蛋的鸡蛋液后，呈这个鬼样子。然后混入1/3的花生。
步骤4/10 点击查看大图
烤箱预热180度，带上手套，捏起一团，轻轻搓圆，用力大了会碎。
步骤5/10 点击查看大图
烤盘垫烘焙纸后，用手背轻轻将面团按成小饼，留下按压的印记，烤出来会很好看。
步骤6/10 点击查看大图
一个鸡蛋打散，将有纹路的一面浸入蛋液。
步骤7/10 点击查看大图
撒上花生碎，烤10分钟，换方向，再15分钟。本人用的燃气烤箱，电烤箱情况不明，请自行调整。
步骤8/10 点击查看大图
配的三十年陈普。
步骤9/10 点击查看大图
椰蓉版。把糖盐比例换一下，花生换成椰蓉。做成了圆滚滚的样子。
最后一步点击查看大图
心里美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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