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酥皮月饼花生芝麻馅的做法

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酥皮月饼花生芝麻馅

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中秋节马上来了，一定赶在周末来一波，开启烤箱模式，之前已经做过冰皮，广式，今天就把苏式完成了，口感比外面买的还要好吃呢！喜欢的亲们可以试试看。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

面粉 480g

、

玉米淀粉 45g

、

黄油(可以换成植物油） 195g

、

水 140g

、

白糖 100g

、

花生 300g

、

黑芝麻 100g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
花生炒熟压碎，不要太碎哦！
步骤2/10 点击查看大图
将白糖和黑芝麻倒入搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
将水油面和油酥分别是成团，水油面要揉25分钟左右然后盖保鲜膜醒15 分钟。水油面:面粉300g.黄油90g.清水140g油酥:面粉180g.玉米淀粉45g.黄油105g。
步骤4/10 点击查看大图
将水油面分成20个小寄子
步骤5/10 点击查看大图
油酥也分成20 份
步骤6/10
水油面擀成圆形将油酥包起来，忘记拍照了！然后擀成牛舌状（就是长椭圆形状的）
步骤7/10 点击查看大图
擀成牛舌状然后卷起来，盖上保鲜膜。整个过程都要盖保鲜膜要不然干了不好包了。
步骤8/10 点击查看大图
将卷起来的长条折三下，用手捏成圆饼中间厚边缘薄的那种。
步骤9/10 点击查看大图
包上馅子收口朝下，表面刷蛋液撒上黑芝麻，烤箱预热200烤20-25分钟。
最后一步点击查看大图
出炉了，香酥可口，酥到不敢拿哦！

小贴士

黄油起酥层效果本身就挺好，个人感觉不用放玉米淀粉，皮太苏不好包馅了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-13

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