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芹菜猪肉馅和芹菜三文鱼馅水饺的做法

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芹菜猪肉馅和芹菜三文鱼馅水饺

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪肉 600g

、

芹菜 500g

、

黑木耳适量，看泡发程度

、

三文鱼尾部（一条）

、

小葱少许

、

甜玉米少许

、

配料料酒，盐，酱油，糖，料酒，白胡椒，花生油

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
黑木耳事先泡发，切丁备用
步骤2/12 点击查看大图
芹菜洗净切丁（蔬菜不需要切太碎也不要太粗，以咀嚼时有颗粒感为标准）
步骤3/12 点击查看大图
芹菜和黑木耳混合加入植物油（本次采用花生油，玉米油或其他植物油均可，不建议用初榨橄榄油），拌匀备用
步骤4/12 点击查看大图
猪肉加入玉米粒，小葱花，盐，少许糖，酱油，料酒，搅拌调匀备用
步骤5/12 点击查看大图
三文鱼尾去骨去皮，剁碎后加入少许未调味的猪肉糜，再加入盐，少许糖，料酒，白胡椒，拌匀备用
步骤6/12 点击查看大图
第三步完成的蔬菜料加入第四步经过调味的肉糜，搅拌均匀。芹菜猪肉馅完成。
步骤7/12 点击查看大图
第五步的三文鱼馅料加入第三步的蔬菜和玉米粒拌匀
步骤8/12 点击查看大图
饺子皮用的是前天做面疙瘩的材料（面粉+一个鸡蛋+少许盐+冷水），具体步骤容下次细说。买现成饺子皮更方便。
步骤9/12 点击查看大图
开始包饺子啦！
步骤10/12 点击查看大图
成品
步骤11/12 点击查看大图
开动啦。
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Tips: 1）建议使用现磨白胡椒 2）蔬菜不能专门调味，以免出水。 3）如果觉得三文鱼有腥味，还可加入少许白洋葱。 4）加入其他蔬菜也是极好的。根据口味不同，自由搭配，令美味更有层次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-12

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