卤牛板筋
一天看到很新鲜的牛板筋,买回家本来准备炖汤,结果老公想吃凉拌的,想想干脆卤好凉拌这样味道更好,最痛苦的就是切牛板筋这一环节,大家一定要注意不要把手弄伤了呦!典型川菜做法,作为特级厨师的爸爸和小吃师傅的妈妈都赞不绝口,大家行动起来吧!
3克
1克
3克
47
千卡
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步骤1/5
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牛板筋用清水浸泡出血水
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步骤2/5
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卤水煮开后加入板筋,大火烧开后转小火,卤水是自己做的,味道很好,已经成卤膏了
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步骤3/5
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这是卤好后的板筋
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步骤4/5
冷却后的板筋用飘刀法片成片,香菜切成寸段备用,原谅我已无力照相了,切完手都抽筋了。
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最后一步
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最后将后面的所有调料加入牛板筋片中,搅拌均匀,好!开吃!
牛板筋一定要卤软,因为冷却后又会变硬的。还有切牛板筋的时候不要伤到手哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-11
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