板栗炒鸡块
今天去买菜正好有卖板栗的，就买回来做板栗烧鸡了。
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大鸡腿菜场买回来让卖菜的师傅给剁了，反复洗了3遍，控干水。
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腌制鸡块，撒上白胡椒粉，半勺生粉，盐，料酒。
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用手抓匀，腌制过的鸡肉能去腥，炒出来肉质会特别嫩滑。
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新鲜板栗煮下，好剥皮。大颗粒的要切成小块，我买的板栗偏小，基本不用切。
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准备好调料。葱结，香叶，干辣椒，红椒，桂皮，八角，姜，大蒜。
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锅里放油、根据自己的鸡肉分量决定。
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先放姜，大蒜煸下，大蒜转金黄时候放干辣椒，不要早放，不然干辣椒会变黑。
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放上鸡块，翻炒下，让油裹运，哦哦我用的是花生油。
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步骤9/16
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翻炒会，鸡肉油裹匀了在放八角桂皮。早放油煎久了也会变黑。
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注意下颜色。变成这样就可以下板栗了。
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放下板栗一起翻炒会。大约5分钟左右。
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加水。最好是热开水，只有冷水的话调大火，大火烧开。
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水开了以后放香叶，葱结，红椒切块放入，早放会偃了，就是失水。
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盖上盖转中火煮10-15分钟。根据你的菜分量而定。不要太长时间。煮久了鸡肉容易老，板栗会烂。
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步骤15/16
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熟了，装盘，撒点葱花。
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最后一步
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热腾腾的鸡块。这样的搭配看着就有食欲。
板栗买回来用热水煮下。好剥皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-11
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