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烧茄子的做法

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烧茄子

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10~30分钟 | 配菜(中级)

茄子

、

葱姜适量

、

面粉适量

、

酱油 2勺

、

盐 1勺

、

糖 1勺

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2.将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。3.将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。4.在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-11

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