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紫薯西米糕的做法

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紫薯西米糕

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夏天买的西米还剩许多，得赶紧用掉，家里现有材料要搭配搭配做来吃，要不浪费了，所以就有今天的这款紫薯西米糕。

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30–60分钟 | 配菜(中级)

西米大半碗

、

糯米粉一把

、

白糖 20g

、

紫薯 2个

、

炼乳 2勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
紫薯两个，上锅蒸熟
步骤2/16
剥皮，用勺子压泥
步骤3/16 点击查看大图
放两勺炼乳，也可以放蜂蜜，或者白糖，看自己喜欢。搅拌均匀备用。
步骤4/16 点击查看大图
西米半碗多，糯米粉一把（用手抓的），白糖20克（没有称可以随意放些）
步骤5/16 点击查看大图
一起倒入料理机打粉
步骤6/16 点击查看大图
打好粉倒碗里（打的越细越好）
步骤7/16 点击查看大图
倒入少许清水，慢慢倒，别一次太多水了，用手抓均匀，和面团。
步骤8/16 点击查看大图
和成软硬适中的面团（用湿布包好，要不容易干）
步骤9/16 点击查看大图
取一小团西米面，擀面杖擀长条，擀越薄越好，蒸完越透明。
步骤10/16 点击查看大图
紫薯泥搓长条放中间
步骤11/16 点击查看大图
包起来，收口捏紧
步骤12/16 点击查看大图
用刀切几段
步骤13/16 点击查看大图
蒸屉提前刷点油，放入紫薯段，留点空间，不用挨太近，锅上汽蒸到透明就好，我蒸15分钟。（没有蒸屉也可以用东西隔水蒸）
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成品图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-10

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