清蒸螃蟹

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朋友去苏州出差给我寄来了大闸蟹，说是大闸蟹其实个头一般。嘿嘿，由于最近身体不适于吃太多，所以今天就蒸了两只。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

螃蟹 2只

、

姜适量

、

蒜适量

、

醋适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
新鲜的大闸蟹一时吃不完可以放盆里养着，水不要没过螃蟹，防止淹死，还有要记住死水缺氧蟹必死！还有一种方法就是把捆绑好的大闸蟹放在冰箱的保鲜室内，温度控制在3-6摄氏度左右，用拧干的温毛巾盖住，一般2-5天蟹不会死。
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挑两只不太活跃的螃蟹（活跃的可以先保存起来），放到清水里，大概30-60分钟，让它们吐尽泥沙。（也可以加白酒，既去腥也好处理螃蟹）
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拿出废旧牙刷，把捆绑的绳子解开。准备洗刷刷
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解开绳子之后发现那叫一个活跃，吓死宝宝了。哈哈，但是为了美味还要徒手抓蟹。左手用拇指和食指抓住螃蟹盖的两侧，把蟹肚子翻过来，右手用牙刷把螃蟹所有腿刷干净
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我聪明的找来了手套，哈哈。防夹！刷完大腿后，用牙刷蟹盖两侧及两只蟹钳，特别是蟹钳一定要多刷几下，因为蟹钳上多毛，容易藏污纳垢。再把蟹壳，眼睛，嘴巴刷刷，冲洗干净也就大功告成啦。
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刷洗干净之后可以放清水里再吐一会沙，两个小家伙活跃的，我都舍不得吃啦！
步骤7/12 点击查看大图
下一步就是绑架它们，用左手握好，再把八只脚摆放整齐，拿一根绳子开始绑。一定要绑紧（我就是太小心翼翼没绑紧，蒸的时候腿全爬出来啦！）
步骤8/12 点击查看大图
好不容易捆好啦！嫌麻烦的可以洗刷干净直接蒸哦！
步骤9/12 点击查看大图
蒸锅水烧开后，肚子朝上摆好螃蟹。（看看看，腿没绑紧全挣脱出来了。）赶紧盖上锅盖，约两分钟后转小火15分钟即可
步骤10/12 点击查看大图
等待的时间不要闲着，剁剁剁姜蒜！
步骤11/12 点击查看大图
开始享受美味吧！
最后一步点击查看大图
开吃！