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五香闷鸭的做法

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五香闷鸭

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸭子半只

、

姜适量

、

干辣椒适量

、

大蒜三粒

、

香叶两片

、

八角一个或者半个

、

料酒适量

、

生抽适量

、

老抽一点点

、

香油适量

、

耗油适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸭子洗好切好，蒜拍碎（不要太碎，不然一顿就没有了）姜切丝～干辣椒切段，八角香叶备好。
步骤2/12 点击查看大图
我的制作工具是高压锅，其实这部分是用炒菜的锅来的，但是懒得洗锅，直接高压锅上。高压锅放油烧热
步骤3/12 点击查看大图
加入蒜，姜，辣椒，炒出香味～八角香味我还没放，我习惯留在后面。
步骤4/12 点击查看大图
放入鸭子炒～
步骤5/12 点击查看大图
炒到鸭子变色，加入图中的材料继续炒多下，那个玻璃罐的是盐！至于分量把，你们自己看鸭子多少来配把，反正如果不够咸后续还可以加盐。料酒第一个加进去，其他随意～
步骤6/12 点击查看大图
然后加入香叶八角。
步骤7/12 点击查看大图
加水，用菜锅炒的朋友这一步可以换高压锅了，没有高压锅的就用砂煲什么都行，什么都没有那就还是菜锅把，菜锅时间会比较久。
步骤8/12 点击查看大图
我都是放这么多水，刚好过鸭子面，如果不小心加了太多盐的现在可以多加点水。
步骤9/12 点击查看大图
盖上锅盖，大火三分钟，小火5-8分钟就好，这就是高压锅的好处～快～用菜锅或者砂锅的时候要久一点。
步骤10/12 点击查看大图
出锅啦～炒鸡下饭的～还炒了个青菜，三个人吃光光～
步骤11/12 点击查看大图
来个独立照～鸭子也可以换成鸭翅鸭脚～也好吃～
最后一步点击查看大图
美图下～更加有食欲～啊～我就是肉食动物，无肉不欢～

小贴士

这道菜是我全家人都喜欢吃的，妈妈教的，简单方便的硬菜，因为我家是广东人不喜欢太辣所以用干辣椒，有香味又不是特别喇，喜欢辣的朋友用新鲜的指天椒就好，八角香叶什么的不要放太多，一点调味就好，多了就都是香料的味道了～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-09

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