蛋黄莲蓉月饼
蛋黄莲蓉月饼是儿时每到中秋节最爱吃的味道，每次打开月饼礼盒首先先一个盒子一个盒子拆开，看看挑挑有没有蛋黄的。现在的月饼出了各种奇特味道，但永远代替不了以前的经典蛋黄味。月饼回油三天后，外皮油光锃亮，烤制的香气扑鼻。包装起来送给家人同事朋友，表达自己亲手制作的心意吧～原材料写的比例是大约是10个月饼左右的量～如果要做更多就按比例翻倍
156克
62克
233克
2545
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/16
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糖浆倒入大碗中
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步骤2/16
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枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀
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步骤3/16
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筛入低筋面粉、吉士粉
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步骤4/16
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揉成面团，用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了
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步骤5/16
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皮和馅分别称重，皮15g ，蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7
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步骤6/16
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皮称好后揉成光滑的15g 小面团，抗日战争胜利70周年～庆祝庆祝～
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步骤7/16
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蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦
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步骤8/16
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将莲蓉包住蛋黄，揉成光滑圆球
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步骤9/16
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再将皮按压成薄片包住莲蓉球，一点一点往上推，包裹完全，揉成椭圆形，放入50g 模子（模子里倒一些面粉再倒出来，这样按压时不会粘粘），月饼出模成型
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步骤10/16
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烤箱预热，180度，放入月饼，先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱烤15分钟
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步骤11/16
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烤至月饼金黄上色
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步骤12/16
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室温放置三天，等待月饼回油～表面油亮亮的就可以吃了
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步骤13/16
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在某宝买了包装盒和贴纸～送人就要美美哒～
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步骤14/16
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成品图
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步骤15/16
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-07
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