蒜蓉粉丝扇贝
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白酒和米醋,也就是乙醇和乙酸在加热时,可以有少量带有芳香气味的乙酸乙酯生成。
食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
扇贝
6个
、
粉丝
50g
、
大蒜
1头
、
香草白兰地
5ml
、
米醋
3ml
、
橄榄油
少许
、
蚝油
少许
、
草菇老抽
少许
、
白砂糖
半勺
、
鱼露
少许
、
柠檬汁
1ml
、
辣椒
少许
烹饪步骤
-
步骤1/3
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扇贝去纤毛和内脏清洗干净,扇贝壳刷洗干净,粉丝提前热水浸泡20分钟以上,大蒜去皮切细沫。
-
步骤2/3
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盘底倒入香草白兰地和米醋,粉丝和扇贝肉分别放在扇贝壳上码好盘,水开后大火蒸5分钟。
-
最后一步
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少许橄榄油热后,小火加入蒜蓉,白砂糖,草菇老抽和蚝油,老抽也可以换成生抽或者食盐,还可以选择加入鲜辣椒沫,搅拌后均匀淋在扇贝上,最后在粉丝上滴几滴鱼露,扇贝上滴几滴柠檬汁就可以吃了,趁热吃,时间长粉丝会变干。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-07
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