广式豆沙月饼99
转化糖浆的做法见我以前的菜谱。豆沙我买的市售的,如果自己做一定炒的干一点。
32克
25克
197克
1174
千卡
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步骤1/11
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加入转化糖浆。
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步骤2/11
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加入枧水和花生油。
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步骤3/11
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用手动打蛋器搅拌均匀。
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步骤4/11
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筛入中筋面粉,用刮刀搅拌均匀成面团。盖上保鲜膜,冷藏1小时以上后制作。
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步骤5/11
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我模具63g,皮13g,豆沙馅50g。如果是50g模具,皮10g,豆沙馅40g。
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步骤6/11
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将月饼包好。皮不太好包,要慢慢往上推。适当在手上,案板上撒些面粉防沾。
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步骤7/11
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在模具中撒些面粉防沾。用模具按压,推出。烤箱预热190度。
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步骤8/11
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烤箱190度,中层。5分钟的时候,拿出来刷上蛋液。再烤15分钟即可。(以表面上色金黄为准)烤好后,放凉,冰箱密封冷藏2天,等回油后,食用口感最佳。
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步骤9/11
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成品图。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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成品图。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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