椰浆戚风
81克
47克
101克
1099
千卡
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步骤1/6
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1.蛋黄糊:蛋黄三个 植物油 椰浆 低粉 盐 将所有液体材料混合搅拌均匀,放在一旁备用。
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步骤2/6
2.蛋白糊:蛋清三个➕少许柠檬汁打至鱼眼泡时➕玉米淀粉和1/3砂糖。继续打发直到硬性发泡。
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步骤3/6
3.将低粉过筛加入蛋黄糊用电动打蛋器以z字形搅拌约15秒.用橡皮刮刀开始混合蛋白糊和蛋黄糊.同时预热烤箱160度.
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步骤4/6
4.入模 放入烤箱中下层 烤5分钟调到140度烤20分钟将温度调至160度烤5分钟加盖锡纸将温度调至140度烤35-40分钟.最后2分钟温度调至180度.
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步骤5/6
5.出炉立刻倒扣 至冷却时即可脱模.
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最后一步
补充说明 这个方子是6寸的。我用了二倍的材料做了一个六寸一个心形 六寸顶部稍微有点开裂 心形很完美
碎碎念:1.最后二分钟请将锡纸取下. 2.椰浆比牛奶和水要稠请不要用其他食材代替. 3.成品很细腻并柔软 甚至可以徒手脱模.
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-06
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