小麦胚芽坚果戚风

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戚风蛋糕口感绵软 ，香甜细腻，不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶，都是不错的选择，而且低油低糖，是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份，更健康。这体格小小的麦胚，却有着坚韧的本性，它富含着极丰富的氨基酸，轻松担负起清理肝脏的作用，细胞能够及时地更替更新，使我们感到精力充沛。

小麦胚芽坚果戚风的用料

蛋黄糊：蛋黄 7个 砂糖 15g
玉米油 60ml 低筋面粉 110g
小麦胚芽 20g 坚果 30g
蓝莓干 50g 蛋白糊：蛋清 7个
砂糖 40g 柠檬汁 5滴

小麦胚芽坚果戚风的做法

小麦胚芽坚果戚风的做法图解1

步骤1

食材称重。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解2

步骤2

低粉和小麦胚芽。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解3

步骤3

无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解4

步骤4

玉米油中放入砂糖，搅拌均匀。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解5

步骤5

放入蓝莓果干和坚果类，搅拌。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解6

步骤6

筛入低粉，搅拌至无干粉。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解7

步骤7

放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解8

步骤8

蛋清中滴入柠檬汁，混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发；
小麦胚芽坚果戚风的做法图解9

步骤9

看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖，用打蛋器打发；
小麦胚芽坚果戚风的做法图解10

步骤10

看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖，继续打发成硬性发泡。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解11

步骤11

纹路清晰、蛋白有直脚即可。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解12

步骤12

这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中，这一步需要耐心，翻拌手法拌均匀。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解13

步骤13

最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解14

步骤14

倒入模具内，轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解15

步骤15

时间到，模具倒扣等待脱模。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解16

步骤16

满屋弥漫着坚果的香味。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解17

步骤17

蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果，又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
小麦胚芽坚果戚风的做法图解18

步骤18

美味健康的戚风，就是那么的爱。

小麦胚芽坚果戚风的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-09-04

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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