小麦胚芽坚果戚风
戚风蛋糕口感绵软 ,香甜细腻,不论是早餐搭配牛奶还是下午茶搭配咖啡或者红茶,都是不错的选择,而且低油低糖,是一款比较健康的美味食品。这款蛋糕中添加了小麦胚芽的成份,更健康。这体格小小的麦胚,却有着坚韧的本性,它富含着极丰富的氨基酸,轻松担负起清理肝脏的作用,细胞能够及时地更替更新,使我们感到精力充沛。
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步骤1/18
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食材称重。
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步骤2/18
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低粉和小麦胚芽。
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步骤3/18
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无水无油的盆中分离蛋黄和蛋清。
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步骤4/18
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玉米油中放入砂糖,搅拌均匀。
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步骤5/18
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放入蓝莓果干和坚果类,搅拌。
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步骤6/18
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筛入低粉,搅拌至无干粉。
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步骤7/18
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放入蛋黄搅拌和成软硬适中的面团。
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步骤8/18
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蛋清中滴入柠檬汁,混合均匀。蛋清成为鱼眼泡状态时放入三分之一的砂糖打发;
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步骤9/18
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看到蛋白细腻时再放入三分之一的砂糖,用打蛋器打发;
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步骤10/18
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看到蛋白体积膨大、有纹路时再放入剩余的砂糖,继续打发成硬性发泡。
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步骤11/18
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纹路清晰、蛋白有直脚即可。
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步骤12/18
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这时需要把烤箱提前预热130度5分钟。分两次各取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面团中,这一步需要耐心,翻拌手法拌均匀。
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步骤13/18
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最后把蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌成均匀的面糊。
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步骤14/18
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倒入模具内,轻震几下震出气泡。放入烤箱130度60分钟。再150度30分钟上色。
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步骤15/18
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时间到,模具倒扣等待脱模。
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步骤16/18
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满屋弥漫着坚果的香味。
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步骤17/18
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蛋糕细腻绵软、不时吃到坚果,又是一番不一样的口感。香香嗒。好满足。
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最后一步
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美味健康的戚风,就是那么的爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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