【Lemon Curd】柠檬凝乳
浏览 1.4万 · 收藏 125
将做法保存到手机
BY {semisweet-半甜}
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/4
鸡蛋打散，加入白糖后搅匀，再放入柠檬汁。
-
步骤2/4
步骤1的容器放到开始加热的蒸锅笼屉上，不必上汽；低温轻搅即可。（不是隔水加热，而是靠蒸汽加热）
-
步骤3/4
蒸锅上汽后，快速搅拌，防止鸡蛋凝固，至溶液呈蜂蜜状，离火。
-
最后一步
加入室温软化黄油，待黄油溶化后；放入冰水中，隔水降温搅拌至冷却。（冰箱冷却也可）
小贴士
冷藏保存需在柠檬凝乳的表面覆盖保鲜膜再加盖子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-09-04
换个做法
柠檬凝乳的其他做法
柠檬凝乳的相关分类
柠檬凝乳的相关推荐
-
心形蜂蜜玛德琳
236500人看过 -
清新柠檬磅蛋糕
1242542人看过 -
牧羊人派#宜家，让家更有味#
136058人看过 -
低脂柠檬磅蛋糕
158809人看过 -
白色恋人饼干#硬核菜谱制作人#
255157人看过 -
法国甜品fluff棉花糖圣诞玛德琳蛋糕#令人羡慕的圣诞大餐#
418523人看过 -
超好吃新手党-柠檬凝乳
7396人看过 -
白色恋人饼干
35598人看过 -
红茶味经典老式桃酥-茶香美味，酥到掉渣！
35619人看过 -
#洗手作羹汤#心型巧克力玛德琳蛋糕
528991人看过 -
#食来运转，新年干杯# 【柠檬酸奶磅蛋糕】解腻神器
146123人看过 -
原味珍妮曲奇
6709286人看过
