拉花蛋糕(抹茶酸奶慕斯蛋糕)
这是我第一次做慕斯蛋糕,做成功了。其实慕斯蛋糕没有想象的难,把过程记录下来,给以后自己慢慢调整。做蛋糕虽然比例比重很重要,其实偶尔随性也挺好的。这个蛋糕用的量就是有点随性了,大家见笑了。
114克
9克
51克
1192
千卡
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步骤1/10
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忘记拍全家福了,两盒酸奶200g。
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步骤2/10
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黄油隔水热化开,这时候可以把奥利奥饼干拿出来,用一个袋子装,拿圆柱体滚动,让其成饼干碎。
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步骤3/10
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黄油化开完,成液体状,把奥利奥饼干碎加进去搅拌,这个量自己看着控制,然后倒入六寸模具,用平板的东西按压一下,让它更结实。最后放进冰箱冷藏,我的饼干再放多一点就好了。
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步骤4/10
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吉利丁片用冷水泡软,把多余冷水倒掉,隔热水加热化开,刚刚热黄油的热水不要浪费,接着用。当时只放一片,结果告诉我不够的,所以六寸一定要放两片效果更好。
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步骤5/10
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酸奶和白糖搅拌,我只有白糖,没有糖霜,还好白糖也融化了。搅拌后加入融开的吉利丁片,继续搅拌均匀。
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步骤6/10
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搅拌均匀后,挤点柠檬10ml左右,拌匀冷藏。
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步骤7/10
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淡奶油加入白糖10g打发6成。
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步骤8/10
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奶油打发好后,把冰箱里的奥利奥饼干底和冷藏有点稠度的酸奶糊拿出来,酸奶糊倒入奶油搅拌均匀。最后缓缓倒入奥利奥饼底。
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步骤9/10
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最后突发奇想,在慕斯馅倒入还剩20g左右,我倒了一些抹茶粉进去搅拌,最后倒在慕斯最上一层,用牙签做出拉花状的既视感。完成!用保鲜膜封口,放进冰箱冷藏四小时以上。我冷藏的温度是3度。
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最后一步
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味道很好
我用的是白糖,最好用绵白糖和糖霜。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-04
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