广式月饼
记得小时候外婆也给我做过老式月饼,但是过程我却并不怎么记得了,当时只是好奇那个木头的模子怎么能印出美丽的图案而已。 随着时间的流逝,外公离开了、外婆一年比一年老了,不再是我儿时记忆里的模样了。现在也慢慢的变得有些糊涂了,生怕记不住家里每个人的名字,所以每天都在反复的练习喊我们的名字。希望外婆每一天都健健康康、快快乐的。前半辈子为了家人吃了那么多苦,现在是该好好享福的时候了。 俗话说,“家有一老,如有一宝”。的确如此~ 虽然中秋还有段日子~但是还是早早的做了月饼,希望每一年的中秋外婆都在我们身边一起度过~
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
广式月饼皮材料和工具
-
步骤2/10
点击查看大图
将油、枧水倒入转化糖浆内,用打蛋器混合均匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
筛入中粉,用刮刀翻拌均匀、成团。盖上保鲜膜,入冰箱冷藏1-2小时。
-
步骤4/10
点击查看大图
将锅烧热,倒入适量中粉翻炒之微黄。用于包月饼时防粘的。
-
步骤5/10
点击查看大图
准备好模具和各种口味馅料。将月饼皮分为15克每个。馅料分成35克每个。(这个方子50克月饼可以做13个哈)
-
步骤6/10
点击查看大图
手上沾满手粉。将月饼皮摁扁,放上一个馅料,包入~滚圆。
-
步骤7/10
点击查看大图
月饼模具安装上喜欢的花片,撒入手粉,将月饼放入,在操作台上摁下。直接移入烤盘脱模。(省的手移变形哈)
-
步骤8/10
点击查看大图
依次做好所有月饼。用喷壶在月饼表面喷一层水(防止开裂)。烤箱预热180度,中层,先烤5分钟定型。将蛋黄和水混合均匀,将月饼取出刷薄薄的一层蛋液,继续入炉烤15分钟~~~
-
步骤9/10
点击查看大图
出炉
-
最后一步
点击查看大图
室温密封3天,回油后风味更佳。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-03
广式月饼的相关分类
广式月饼的相关推荐
-
早餐牛肉饼~简单快手~电饼档平底锅食谱
173751人看过 -
广式莲蓉蛋黄月饼
20850688人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼(新手版)
1169589人看过 -
做盘月饼迎中秋——广式翡翠莲蓉蛋黄月饼
70042人看过 -
广式月饼
27774人看过 -
广式红豆沙月饼
143448人看过 -
教你一次就能做好广式月饼!不裂不塌回油快
230519人看过 -
广式月饼(50g)
101059人看过 -
广式豆沙月饼
8229472人看过 -
港式杨枝甘露(看看杨枝甘露名字的由来)
59463人看过 -
年夜饭不可少的第二道菜~青椒酿虾滑
301485人看过 -
有幸在席上吃过一回……炫到我了
1103024人看过