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黑椒里脊烧葫芦的做法

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黑椒里脊烧葫芦

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家里最近买了两个葫芦

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10-30分钟 | 配菜(中级)

猪里脊 300g

、

葫芦 400g

、

香葱适量

、

葱姜蒜碎适量

、

黑胡椒酱 3茶勺

、

盐适量

、

鸡精适量

、

生抽适量

、

耗油适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
把里脊肉切成手指粗细的条儿。（大概有一厘米宽和厚）
步骤2/5
腌制里脊肉条儿，加入盐，鸡精，生抽，料酒，胡椒粉，还有最关键的耗油。（都加少量，后期还要调味）腌制备用，时间大概几分钟就行。
步骤3/5
腌肉的同时把葫芦改刀，也改成同里脊肉一样的粗条状。
步骤4/5
锅里入油，放入一半的姜蒜末爆香，放入葫芦条炒大概稍变软，加少于鸡精盛起备用。注意只加鸡精！（葫芦易熟，大概2分钟）
最后一步
重起油锅，倒入少量油，放入剩余的姜蒜末爆香，倒入腌制好的里脊肉条，快速翻炒，待肉条变色后加入3茶勺的黑胡椒酱继续翻炒。观察肉条稍微打挺后（大概三分钟），倒入事先炒好的葫芦条，轻轻搅拌几下加入香葱关火装盘。

小贴士

（为什么没加盐？因为耗油是咸的，后来加的黑胡椒酱也是咸的，我家盐的口味比较轻，所以盐味就够用了。这个可以根据个人口味适量添加！）

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-03

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