法式布蕾～细腻的组织（法西餐甜品）的做法

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法式布蕾～细腻的组织（法西餐甜品）

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法西餐甜品─法式烤布蕾式Crèmebrulée是一种法国传统的点心，外面是脆焦糖外壳，里面是奶油布丁似的冰凉软馅

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30~60分钟 | 切墩(初级)

白糖 12g

、

纯牛奶 80ml

、

淡奶油 80ml

、

炼乳 40g

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 12g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将淡奶油，纯牛奶，炼乳，白砂糖混合搅拌
步骤2/11 点击查看大图
加入低筋面粉，搅拌呀
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋三个蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散，蛋清则不要
步骤4/11 点击查看大图
倒入刚才混合好的奶液，搅拌呀
步骤5/11 点击查看大图
搅拌呀搅拌～
步骤6/11 点击查看大图
搅拌之后，过滤奶液，这一步很重要哦，不过滤的话，烧出来不是很细腻哦，口感也不好哦
步骤7/11 点击查看大图
过滤呀过滤～
步骤8/11 点击查看大图
多么细腻呀～
步骤9/11 点击查看大图
过滤好的奶液倒入容器中，放入烤箱，图是考好的样纸哦
步骤10/11 点击查看大图
成品～
最后一步点击查看大图
好爱呀～

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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