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洋葱炒雪花牛肉片

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香儿厨房

雪花牛腱肉，口感相当棒，筋连着肉，肉连着筋，吃在嘴里耳边能听到清脆的响声。这种牛肉以前只有去火锅店吃火锅的时候才能吃到，放入沸腾的火锅里只要15秒即可享用，超过15秒口感立马会变老，所以在烹饪此菜之前，我想了又想，说真的现在的季节，夏末初秋，天气还是蛮热的，没有这种兴趣在家里刷火锅吃。这道菜先上浆后用油锁住牛肉的水分，快速烹饪的菜式，要提前调好料汁，全部准备好，烹饪的时候一气呵成，否则等你一样样的调味好了，牛肉也变得不好吃了。喜欢的也可以尝试做一下，很棒哦。
食材清单 加入采购清单
10分左右   |   配菜(中级)
雪花牛腱 350g
、
洋葱 150g
、
油 50g
、
生抽 3汤匙
、
蚝油 一汤匙
、
小葱 适量
、
生粉 一汤匙
、
料酒 15克
烹饪步骤
小贴士

1.牛腱肉过油的时候动作要快，否则口感会变老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-02

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