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藤椒鸡

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Dora柒夏

跟男票恋爱几个月时，来了次说走就走的旅行，目的地是在江南。上有天堂，下有苏杭的杭州和西塘古镇。印象中深刻的除了人，景之外，还有无意中走进的一家不大却很精致的小餐厅。点的每道菜都很赞，其中让我印象最深刻的是一盘冷菜。也就是今天所还原的这道藤椒鸡。（因为我是安徽妹子，喜欢辣喜欢麻的重口味）。旅途结束回到家，在一家连锁卤菜店里也曾尝过这道菜。美中不足的是外面的藤椒鸡都是用全鸡做的，有的部位略柴了些，整道菜不是那么完美。爱上厨艺后决定自己用鸡最嫩最多汁的鸡腿重新还原这道旅行中最最难忘的藤椒鸡。
食材清单 加入采购清单
切墩(初级)
鸡腿 4只
、
鲜藤椒 1小碗
、
小米椒（青） 50g
、
小米椒 50g
、
姜 一小块
、
料酒 适量
、
生抽 适量
、
白胡椒粉 少许
、
花椒油 适量
、
盐 适量
、
鸡精 适量
、
冰块 少许
、
食用油 适量
、
凉白开 适量
烹饪步骤
小贴士

花椒选用青色藤椒，新鲜的最好，没有就用干的代替，一定不能用红花椒，味道完全不同。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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