白萝卜鸡肉卷
这道菜是参加豆果活动的时候,和顶级厨师夏鹏大厨学的,他现场用的是冬瓜,我改成了萝卜,因为秋天的萝卜赛人参,萝卜中维生素C的含量比一般水果还多,它所含的维生素A、B以及微量元素也较丰富,还含有很多能帮助消化的糖化酶。
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步骤1/10
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把白萝卜去皮后,切成长方形的薄片;
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步骤2/10
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锅里水煮开,把白萝卜片焯约2分钟左右;
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步骤3/10
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准备一碗凉水,浸泡白萝卜片;
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步骤4/10
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把鸡肉剁泥,胡萝卜和泡过的黑木耳以及洗净的葱花都切成末;
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步骤5/10
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鸡肉泥、胡萝卜末,黑木耳末以及葱花混合,用2克盐,1克胡椒粉,半勺料酒腌制10分钟;
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步骤6/10
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把第5步的馅料放在白萝卜片末端;
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步骤7/10
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把白萝卜片包住馅料,轻轻地卷成筒状;
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步骤8/10
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蒸锅中加水,把卷好的萝卜鸡肉卷放在锅中,蒸制10分钟;
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步骤9/10
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把1勺生抽,1克糖和半勺香油做成调味料;
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最后一步
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把调味料用勺子均匀地洒在蒸好的萝卜鸡肉卷上。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-09-01
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