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三彩馅饼的做法

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三彩馅饼

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30~60分钟 | 切墩(初级)

西葫芦 1个

、

葫芦卜 2个

、

鸡蛋 4个

、

瘦肉 250g

、

面粉 500g

、

盐适量

、

葱 6根

、

姜一小块

、

酱油半小勺（肉里用）

、

淀粉 1小勺（肉里用）

、

鸡蛋清半个（肉里用）

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
葫芦卜擦丝，西葫芦擦丝，用手挪去水份。
步骤2/11 点击查看大图
肉躲碎，加鸡蛋清半个，淀粉，盐，酱油，抓匀。（都少放点、回头炒馅还要加盐）
步骤3/11 点击查看大图
鸡蛋下锅炒碎，我感觉不够碎，又拿刀躲了几下。
步骤4/11 点击查看大图
姜、葱、红辣椒、鸡蛋全切碎。
步骤5/11 点击查看大图
锅预热放油，炒肉丁变白。
步骤6/11 点击查看大图
加姜丁炒两下。
步骤7/11 点击查看大图
下葱花炒两下。
步骤8/11 点击查看大图
放葫芦卜丝和西葫芦丝，加适量盐翻炒两下关火，不用加任何多余的调料了，已经很鲜了。漂亮吧
步骤9/11 点击查看大图
今天用的烫面速度快，面加热水用筷子搅成絮状。上手和，小心烫手，和好盖湿布醒20分钟，分剂赶圆皮，包馅。平底锅预热放油，中火煎，盖锅盖2至3分钟翻面，两次就差不多了，因为馅基本熟了。
步骤10/11 点击查看大图
出锅。
最后一步点击查看大图
断面、只放了盐就很鲜了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-09-01

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