【豌豆黄】
方子自配的,其实算不上配什么方子因为材料很简单随意。根据自己的口味加糖,不爱吃甜的可以减糖
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步骤1/9
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提前一夜用清水浸泡去皮干豌豆【补充!】因为很多人问所以这里补充一下,用的是黄色的干豌豆,不是黄豆也不是绿豆。豌豆有黄色有绿色,我目前知道的是高中生物学的:豌豆的黄色子叶和绿色子叶是一对相对性状,黄色对绿色显性。至于为什么常见的是绿色的我也不明白。如果有了解这方面知识的还请不吝赐教=-=
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步骤2/9
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泡好的样子,吸水涨发了很多,滤掉多余水分
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步骤3/9
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泡好的豌豆放入高压锅中,再加清水至几乎刚好没过豆子高压锅上汽后压20分钟,如图是压好以后的样子
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步骤4/9
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连豆带汤全部倒入搅拌机中打成泥没有搅拌机用勺子碾也行,已经压得很软烂了很容易就能碾成泥
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步骤5/9
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豌豆泥倒入不沾锅中,加入75G白砂糖,中大火不停翻炒
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步骤6/9
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炒到感觉不是很湿的样子(这个很难量化><只能说是感觉了)倒入容器中压平,我用的是一个保鲜盒,底部垫了层保鲜袋便于之后脱模
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步骤7/9
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自然冷却后送入冰箱冷藏1-2个小时,取出切块即可
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步骤8/9
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成品~
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最后一步
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咬了一口><
居然在腐国超市买到了去皮的干豌豆,在国内的时候都没买到过
虽然名字略奇怪,但是左看右看都觉得像,于是抱了一包回宿舍
就是为了做豌豆黄儿买的,一包500G还蛮经用
琢磨着快到做月饼的时候了,于是今天把上次带来的月饼模翻了出来
真是不看不知道,一看看傻掉。花片居然嵌。不。进。去!当时我就眼泪流下来
买的应该是配套的,但是可能做工不怎么好,没办法只能自己磨磨
从来不用的指甲锉刀居然在这种时候派上用场了
总共三片磨得我心力交瘁,好歹是可以嵌进去了
试着还不太滑溜,但是不想再磨了= =凑合用吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
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