脆皮烧肉
马麻的招牌菜~脆脆的皮~充满五香粉味的肉~很好吃~逢年过节必备
885克
140克
6克
8548
千卡
-
步骤1/16
点击查看大图
把肉洗净,沥干水分
-
步骤2/16
准备的腌料有五香粉,盐,胡椒粉(分量供参考)
-
步骤3/16
点击查看大图
把肉切直条纹(不切断),不要割到皮的部位
-
步骤4/16
点击查看大图
把腌料混匀,涂抹在肉上,稍微按摩一下
-
步骤5/16
点击查看大图
涂上腌料后是这样
-
步骤6/16
点击查看大图
用刀刮掉猪皮的水份,一面刮一面用吸油纸擦掉水份,反复刮至没有水份为止
-
步骤7/16
点击查看大图
这是刮猪皮后粘在刀上的,得用吸油纸擦掉
-
步骤8/16
点击查看大图
刮好的猪皮表面没有水份,用手触摸会感觉黏黏的
-
步骤9/16
点击查看大图
用刀锋大略刺猪皮,然后在猪皮上涂层盐(薄薄一层就好)
-
步骤10/16
点击查看大图
刺过的猪皮近看会有洞洞
-
步骤11/16
点击查看大图
把猪肉吊起,并在猪皮刷上一层醋,待风干后再刷上一层醋,一共要刷上三次醋
-
步骤12/16
点击查看大图
用铝箔纸把肉的边边包起
-
步骤13/16
点击查看大图
放入冰箱冷藏3天,这是为了去掉猪皮的水份,所以只要把边边包起来
-
步骤14/16
点击查看大图
3天后,猪皮表层干燥没有水份,颜色暗淡
-
步骤15/16
点击查看大图
直接放入烤箱以250度烤40-45分钟,至表面金黄色,有很多泡泡为止,期间会有嗞嗞嗞的声音
-
最后一步
点击查看大图
烤好啦~颜色美美哒~~咬下去咔呲咔呲的!( ̄▽ ̄)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-08-31
脆皮烧肉的相关分类
脆皮烧肉的相关推荐
-
脆皮烧肉
135228人看过 -
脆皮烧肉
123447人看过 -
脆皮烧肉
517235人看过 -
家常菜:包菜炒粉丝,真的比肉还好吃
874827人看过 -
脆皮烧肉
146126人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1393009人看过 -
#夏日开胃餐#家庭版广式脆皮烧肉
125435人看过 -
排骨年糕
289003人看过 -
空气炸锅烤五花肉
169448人看过 -
脆皮烧肉
89194人看过 -
【广式脆皮烧肉】经典烧腊
1283830人看过 -
油皮酱肉包
679316人看过