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肉丸蒸面的做法

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肉丸蒸面

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这道肉丸蒸面，是用猪绞肉和生的切面组合，制作的一道亦主食亦菜肴的菜品。鲜面缠绕着猪绞肉，第一次蒸，面条吸收了肉汁，变得美味，但是还比较干；第二次蒸，浇上汁让面条进一步吸收汤汁，入味。

食材清单加入采购清单

猪绞肉 300g

、

鲜切面适量

、

鸡蛋 1个

、

红辣椒少许

、

葱姜蒜碎适量

、

香菜少许

、

五香粉少许

、

酱油少许

、

玉米淀粉少许

、

盐适量

、

油少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
猪绞肉加入葱姜蒜碎和一个鸡蛋
步骤2/15 点击查看大图
加入酱油、盐、五香粉、少许淀粉
步骤3/15 点击查看大图
用筷子顺一个方向搅拌上劲
步骤4/15 点击查看大图
用糊口把搅拌好的猪绞肉挤出肉丸
步骤5/15 点击查看大图
放入盘中
步骤6/15 点击查看大图
每个肉丸用生的鲜切面缠好
步骤7/15 点击查看大图
所有肉丸用面条缠好摆在盘中
步骤8/15 点击查看大图
放入蒸锅，大火烧开后蒸12-15分钟
步骤9/15 点击查看大图
这段时间准备好辣椒圈、葱姜蒜碎
步骤10/15 点击查看大图
锅内少许油，爆香准备好的辣椒圈、葱姜蒜碎
步骤11/15 点击查看大图
加入清水、酱油大火烧开
步骤12/15 点击查看大图
淋在蒸了12-15分钟的肉丸面上
步骤13/15 点击查看大图
汤汁多一点，然后再盖上盖子大火蒸5分钟
步骤14/15 点击查看大图
出锅撒香菜碎
最后一步点击查看大图
吃起来有肉有面很方便呢

小贴士

1、面条要选择较细的鲜面，容易入味 2、丸子不易过大，这样容易熟成 3、第一次蒸面条较干，浇汁一定要多一些，这样蒸出的面才会劲道又不失水份

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-30

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