乳酪蛋糕
-
步骤1/11
点击查看大图
图为材料，低粉过筛
-
步骤2/11
点击查看大图
奶油奶酪下面放一盆热水搅拌至顺滑无颗粒
-
步骤3/11
点击查看大图
加入黄油和牛奶搅拌均匀
-
步骤4/11
点击查看大图
分次加入蛋黄，搅打均匀
-
步骤5/11
点击查看大图
加入糖分
-
步骤6/11
点击查看大图
这时候蛋黄糊可能会有很多颗粒，就用筛网过筛，这一步非常重要，如果蛋黄糊里颗粒过多影响糕体。必须没有颗粒，搅拌蛋黄糊也用翻拌手法避免起筋
-
步骤7/11
点击查看大图
打发蛋清，分三次加入糖分。
-
步骤8/11
点击查看大图
取三分之一蛋白糊至蛋黄糊，翻拌均匀不可有大体积白色的蛋白
-
步骤9/11
点击查看大图
将蛋黄糊倒入剩下的蛋黄糊，继续翻拌。
-
步骤10/11
点击查看大图
翻拌完倒入模具，如果是固底那么就不用包锡纸，如果是活底那么一定要用锡纸包好，因为我们要用水浴法烤不可以让水进入，倒入模具前在模具四周涂抹黄油，大概两三克就够了，模具底最好垫油纸，容易脱模。倒入模具后震几下震出气泡
-
最后一步
点击查看大图
这个方子可以做一个六寸一个四寸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-28
乳酪蛋糕的相关分类
乳酪蛋糕的相关推荐
-
巧克力乳酪蛋糕
10189人看过 -
轻乳酪蛋糕
5358人看过 -
#带着美食去踏青#巧克力乳酪蛋糕
97550人看过 -
#奇妙烘焙屋##乳酪蛋糕保姆级教程
153520人看过 -
夏天冰冰凉的网红冰乳酪蛋糕
162136人看过 -
轻乳酪蛋糕
9685人看过 -
经典重乳酪蛋糕
10116人看过 -
舒芙蕾乳酪蛋糕
27026人看过 -
#换着花样吃早餐#简单快手香葱肉松乳酪蛋糕卷
253137人看过 -
#美味烤箱菜，就等你来做！#酸奶乳酪蛋糕
57228人看过 -
轻乳酪蛋糕（6寸）
138401人看过 -
岩烧乳酪蛋糕
136837人看过
