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自制罐头番茄酱

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春天的时候种下了5-6棵的番茄,有好几个种类。樱桃番茄一开始俊宝很爱吃,天天拿着洗菜盆去装熟了的番茄然后立马洗了吃。后来他渐渐地也不怎么爱吃了。七八月是收成高峰期,天天能收上几十颗大大小小的番茄,没两个星期就把冰箱堆满了。 做过了N次的番茄炒蛋,番茄饭,番茄拌面和意大利面之后,我感觉该是时候把剩下的番茄趁新鲜做成番茄酱,冬天再用了。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上
自制罐头番茄酱的用料
自制罐头番茄酱的做法
自制罐头番茄酱的烹饪技巧

注1:我家种了好几种番茄,大大小小的都有。太繁琐我就不剥皮了。如果你用的全是大番茄,可以先在番茄上用刀划个十字,然后入滚水汆烫45秒,再泡到冰水里,去皮。这样做的话,做出来的番茄酱会很顺滑。 注2:如果想要更顺滑的番茄酱,可以把搅拌过的番茄酱用筛子过滤一遍,把番茄皮和一些比较硬的种子沥出丢弃。
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发布于 2015-08-28

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