彩色冰皮月饼

浏览 18.1万 · 收藏 5341 · 学做 111

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

冰皮月饼粉 125g

、

纯净水 50ml

、

白油 10ml

、

果蔬粉

、

绿豆陷 110g

、

月饼模具

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
125g左右的冰皮月饼粉，加50ml的纯净水揉面，揉到没有颗粒感最好我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤2/14 点击查看大图
再加上10ml的白油，继续揉面。如果觉得面软了可以加粉，硬了加白油。慢慢的可以揉成理想状态我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤3/14 点击查看大图
加了白油之后比较光滑我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤4/14 点击查看大图
将整个面团（180g）分为五等分，每个36g均匀大小我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤5/14 点击查看大图
将绿豆陷揉成每个22g的均匀丸子备用我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤6/14 点击查看大图
将五等分的面团，每个面团均匀揉入果蔬粉上色，按照个人喜好调节颜色的深浅。我个人比较喜欢这种浅浅的冰淇淋色，每个36g的面团大致用了1.5g左右的果蔬粉。我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤7/14 点击查看大图
36g的面团分为28g+8g。其中28g为面皮，8g为做装饰用的颜色我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤8/14 点击查看大图
选好自己即将制作的图案花色，颜色没有固定的只要自己喜欢，随意搭配我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤9/14 点击查看大图
以这个图案做示范颜色一个个填充到模具里面我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤10/14 点击查看大图
填满之后放入模具我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤11/14 点击查看大图
把面皮揉开，包入绿豆陷我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤12/14 点击查看大图
揉成团之后均匀的粘上粉，以便月饼更好的脱模我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
步骤13/14 点击查看大图
力度要控制好，我个人感觉还是挺好控制的！我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作
最后一步点击查看大图
每种颜色随意搭配，自己想怎么搭就怎么搭我的V:18970254611加我每天分享更多美食制作