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家常鱼的做法

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家常鱼

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鱼是非常有营养的食材，鲫鱼味道比较鲜，肉质细嫩，所以相比之下我喜欢吃鲫鱼！

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配菜(中级)

鲫鱼（其它鱼也可以）自备（调料自然增减）

、

老坛泡萝卜和泡辣椒适量

、

郫县豆瓣适量

、

鱼香菜适量

、

鸡精适量

、

大葱适量

、

老姜

、

蒜瓣

、

白砂糖

、

料酒

、

醋

、

酱油

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先把鱼洗干净放盐和料酒腌制10至15分钟
步骤2/4 点击查看大图
小步骤忘记拍了、（看文字吧）先小火在锅里放入稍多一点的油，依次放入红花椒，豆瓣，蒜瓣，老姜，泡萝卜和泡辣椒，调中火炒一会儿后加入醋，酱油，鸡精，白糖拌匀炒出香味后加水适量（刚好淹到鱼最好）继续煮5至10分钟，把调料的味道熬出来…（因为泡菜有泡沫是正常的不喜欢可以稍微打一下，别把油打走了）
步骤3/4 点击查看大图
放入研制过的鱼，大火煮开后放入葱段再调中小火煮5至8分钟
最后一步点击查看大图
放入鱼香菜就可以起锅了……（起锅时小心别把鱼弄烂了）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-27

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