自制健康炸油饼

浏览 249991 · 收藏 2073 · 学做 11

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

爱吃油饼一直都是在外面买，老吃外面的时间长了也是不放心，就想着自己炸油饼，于是我就自己摸索着和面发面，和面时除了放水，盐，发酵粉以外，我还放了油，第一次炸的时候没用擀面棍，就是用刀切一块发好的面，就用手把面扩展开，弄完了也不圆，薄厚还不一样，炸出来吃着挺好吃的，就是不好看，为什么不用擀面棍怕擀了完了一炸就该不发了，炸到最后一块面时，我就用手把面团揉圆，用擀面棍把它擀开擀圆，然后用刀在上面切三刀，放到锅里炸，没想到炸的比之前用手弄的都好，又圆又好炸的过程中都发起了泡泡，吃起来也好吃，就这样一个过程我就会炸油饼了。于是第二天我早上四点多就起床了，准备炸油饼，就这样我的自制炸油饼就诞生了，每一个都是用擀面棍擀圆后炸的，都非常好，下面就是我做油饼的整个过程，给喜欢我这口的朋友看看，你们也都可以炸好的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

普通面粉 600g

、

盐 10g

、

水 340ml

、

发酵粉 5g

、

油 60ml

、

炸油饼的油尽量多放点油多炸出来好吃

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
把准备好的食材按水，盐，油，面粉，发酵粉的顺序放到面包机里，起动和面功能，开始和面，我和了两遍，然后把面取出来，放到盘子里，我用的是烤箱里的发面功能，把烤箱的最下面放一碗水，然后用40度左右发酵，时间40分钟左右，面团发到两倍大就可以了
步骤2/9 点击查看大图
这是发好的面，不错吧
步骤3/9 点击查看大图
把案板上刷上油，把发好的面团，直接拉长用刀切成16块，把每个面团轻轻的揉圆，锅里放油油热后，就可以一个一个开始炸了，油饼不要擀薄了，炸出来不好吃，要擀厚一点，不要小于0.5厘米，每个油饼擀大小15厘米左右薄厚最合适了，擀好后用刀划上三刀，用手轻轻拿起来就可以炸了，油温以中火为主，在炸的过程中，需要调整，油不要太热，容易糊，照片里擀好的有点大了，而且薄了，就是下面照片里放盘子最下面的。
步骤4/9 点击查看大图
这是刚放进去的油饼，起泡后就可以翻面了
步骤5/9 点击查看大图
这是刚翻过面的油饼挺好的吧
步骤6/9 点击查看大图
炸到这个颜色就可以出锅了，火候自己掌握着就行
步骤7/9 点击查看大图
看看炸了不少吧
步骤8/9 点击查看大图
看看炸好后的样子
最后一步点击查看大图
看着怎么样，不错吧，很好吃的