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蟹黄豆腐（鲜鸡蛋做出咸蛋黄的效果）的做法

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蟹黄豆腐（鲜鸡蛋做出咸蛋黄的效果）

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突然很想吃蟹黄豆腐。。。在腐国这个买豆腐都挺麻烦的地方。。。咸蛋更不知道在哪里买。。。索性就试一下怎么用鲜鸡蛋做。。。后来发现效果相当好。。。就分享一下。。。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 4颗

、

绢豆腐（嫩豆腐） 1盒

、

盐后面提到

、

橄榄油（其他食用油也可以）后面提到

、

淀粉（生粉）适量

、

鸡精少许

、

胡椒粉少许

、

玉米粒（其他想加的蔬菜都可以）按个人喜好加

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
先把鸡蛋煮熟。基本上时间最多的都花在煮鸡蛋上了。取蛋黄，压碎，加入图中那么大的勺子一勺的盐（不要怕咸，一会儿要煮呢。）加入一勺橄榄油，搅拌均匀。放入微波炉高火大概两到三分钟。如果不放心可以中途拿出来看看。大概效果要达到周边有很多泡，底下已经有点硬的程度。然后再拌匀，大概呈现如图的效果。基本上就很咸蛋黄出来的效果很接近了。（图中的盐还少放了。。。所以建议大家可以稍微多加点。）
步骤2/6 点击查看大图
等鸡蛋的同时，豆腐切好用淡盐水泡一下。
步骤3/6 点击查看大图
不粘锅倒油少许，炒一下做好的蛋黄，炒出很多泡的时候加入热水，放豆腐。
步骤4/6 点击查看大图
加入玉米或者其他自己喜欢的材料，加入鸡精。
步骤5/6 点击查看大图
加入葱花，用淀粉、盐、胡椒粉和少量水调匀勾芡。然后根据自己的口味加入盐调味。咸淡合适就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
成品咯。。。（这么做也是自己尝试的。。。虽然比不上咸蛋黄的味道那么好，但肯定健康很多而且也方便很多。。。（版权所有翻版请做好吃点儿T.T））

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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