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蒜子三杯鸡的做法

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蒜子三杯鸡

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最爱三杯鸡，改良了辅材，增加了大蒜的量，将熟的蒜粒一起吃掉，最适合胃不好又爱吃肉的馋鬼哟！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

带肋鸡腿肉或鸡翅 500g

、

大蒜 20-30粒

、

青椒 1个

、

姜片 4-5片

、

大葱 1棵

、

洋葱半个

、

料酒一杯

、

生抽一杯

、

冰糖一杯

、

香油几滴

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
平锅上火烧热，转小火，将鸡皮朝下放入锅中。切忌不用放油哟！
步骤2/12 点击查看大图
小火慢慢煎制，带鸡皮一面金黄了可翻一面继续煎。
步骤3/12 点击查看大图
此时可以准备辅料：大葱切段，姜切片，蒜粒洗净控干水分。再切一些青椒块和洋葱块，这两样可以不放。
步骤4/12 点击查看大图
鸡肉随着煎制会出油，这就是这个菜不放一滴油的原因了。
步骤5/12 点击查看大图
待鸡肉两面焦黄就将蒜粒和姜片放入，炒出香味。
步骤6/12 点击查看大图
加入料酒一杯，约100ml，翻炒至酒精充分挥发。
步骤7/12 点击查看大图
生抽一杯，与料酒等量，翻炒出酱香味。
步骤8/12 点击查看大图
冰糖一小碗，与料酒、生抽等量，炒至冰糖融化。
步骤9/12 点击查看大图
随着冰糖的融化，会出现淡淡的焦糖色。
步骤10/12 点击查看大图
汁浓稠后加入葱段、青椒红椒粒。
步骤11/12 点击查看大图
淋入香油，翻炒十几秒即可关火出锅。
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完成，有条件的话出锅前可以放几片九层塔，味道会更香！

小贴士

大蒜对幽门螺杆菌有很好的抑制作用，可以有效的保护胃黏膜，胃不好的人可以适当的多吃一些。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-26

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