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广东姜葱炒鸡的做法

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广东姜葱炒鸡

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10分钟左右 | 切墩(初级)

嫩鸡一只（鸡腿肉也行） 1只

、

姜 50g

、

葱 100g

、

酱油

、

米酒汁 30ml

、

油

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
嫩鸡去掉脖子..屁股.爪子（屁股我都扔了.脖子爪子下次煲汤用）也可全选鸡腿.更好吃..快准狠斩小块.用酱油.米酒.姜丝拌匀.拌入些油锁水保嫩）对生粉不排斥的可入些生粉.会滑些..但我个人不喜欢..腌半个钟左右..
最后一步点击查看大图
热锅凉油（多些油）爆炒翻勻..小心火烧眉光.翻炒均后.用盖盖2分钟再翻再盖一分钟..用铲子压无血水.放葱翻炒两下出锅即可鸡肉要斩小块.火要够旺.不要炒太久..前前后后不超5分钟..成品鲜香.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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