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卤水拼盘的做法

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卤水拼盘

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一个吃货的努力～

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鸭翅二斤

、

鸡心

、

鸡胗

、

豆腐皮

、

豆腐干

、

鸡蛋

、

海带

、

藕

、

李锦记卤水汁

、

酱油

、

葱姜蒜

、

辣椒

、

花椒

、

大料

、

香叶

、

小茴香

、

桂皮

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
所有食材处理干净，尤其鸭翅的羽毛根～
步骤2/5 点击查看大图
将收拾干净的鸭翅，鸡心，鸡胗等荤菜放入锅中，凉水入锅，加葱姜蒜，料酒，焯水。煮开后，捞出，用冷水冲洗干净～控水备用
步骤3/5 点击查看大图
换炒锅，加食用油，油热后将冰糖以外所有调料倒入炒香。
步骤4/5 点击查看大图
调料炒香后加热水煮沸，加酱油，卤水汁，冰糖煮开。放入鸭翅，鸡心，鸡胗。
最后一步点击查看大图
开锅后，转小火卤30分钟，时间够了关火，继续浸泡20分钟后捞出控水，等凉了开吃～卤水汁不要倒，继续把素菜放进去卤10分钟，关火后浸泡20分钟捞出控水即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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