「养身甜点」枸杞小米糕的做法

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「养身甜点」枸杞小米糕

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经常在饭店吃到小米糕作为最后上桌的甜点，既健康又解馋。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

小米/黑米 120g

、

鸡蛋 3只

、

白砂糖 30～40g

、

盐少许

、

枸杞少许

、

食用油可选

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
小米用水浸泡一夜，沥干。
步骤2/11 点击查看大图
打三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离。蛋黄和小米放入料理机（我用的榨汁机，一样），不加水，打碎成奶昔状（榨汁机需要打一两分钟停一会儿再继续打）。
步骤3/11 点击查看大图
蛋清加少许盐，再分三次加白砂糖，用打蛋器泡发。
步骤4/11 点击查看大图
打成硬性泡发。
步骤5/11 点击查看大图
在小米糊中挖入1/3蛋白，上下切拌均匀。
步骤6/11 点击查看大图
再加入剩下的蛋白，切拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
震出气泡。
步骤8/11 点击查看大图
均匀撒上枸杞。
步骤9/11 点击查看大图
水烧开后，中火蒸30min，焖5～10min即可出锅。
步骤10/11 点击查看大图
放凉一些会有所回缩，正常现象。
最后一步点击查看大图
切块享用～（我比较喜欢方模，但是家里只有圆形蛋糕模，所以用了保鲜盒）

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

加了油会使口感更加滑腻一些，无油低卡口感也很好。黑米糕只需将小米换成等量黑米就ok了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-25

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