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腌制辣椒的做法

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腌制辣椒

浏览 30.8万 · 收藏 1786 · 学做 4

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从小吃到大的腌辣椒，浓浓的乡愁味道。拌面、吃稀饭的最佳小菜伴侣

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10分钟左右 | 切墩(初级)

红辣椒一斤

、

姜丝适量

、

豆鼓少许

、

盐若干

、

糖少许

、

香油少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
清洗的时候辣椒蒂不要摘掉，洗净后沥干表面水分，长辈说这样腌制的过程不会出那么多水，这个很关键。
步骤2/5 点击查看大图
将辣椒，姜切成丝
步骤3/5 点击查看大图
切好后放入盆中
步骤4/5 点击查看大图
放入少许盐，白糖（依个人口味，我觉得放一点点白糖会好吃点），四川风味豆鼓，拌匀后就可以装瓶了，瓶要提前洗净把水分弄干不要沾油噢。
最后一步点击查看大图
最后一步，装好了瓶后倒入香油，密封好放进冰箱，夏天大概二三天就腌制好了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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