【炸鸡块配酸奶酱】
招牌食物又来啦 平时自己做炸鸡的时间不多,每次一馋都会直接买现成的 甭想那些什么油,用了多少次啦,也不是天天啃 如果介意嘛,自然自己做最好了 只有原材料,比如鸡肉,还是要上街买吧 现在的食品安全不仅仅只是在餐馆大排档才值得担心 就算我们上街购买原材料回家做,除了干净卫生之外 这些肉肉饲养过程中又是怎样的又岂能知道与放心 炸鸡与啤酒掀起的热潮,到现在也许还不曾退减 都是高热量的食物,常吃就很容易造成热量超标,诱发肥胖 虽然嘛,我不担心吃多会胖,显然不喜欢啤酒与炸鸡配合的口感 倒是觉得来杯可乐更舒爽些呢
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步骤1/5
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将鸡腿肉洗净,擦干水分,切成均匀大小的块状,加入酱油和盐,稍微拌匀,将大蒜去皮,压成蒜泥加入,同时将姜泥一并加入,拌匀腌制20分钟以上
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步骤2/5
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打入一个鸡蛋,充分拌匀,让鸡块全部裹上一层蛋液
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步骤3/5
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加入玉米淀粉和中筋面粉,同样充分拌匀,加入适量现磨黑胡椒
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步骤4/5
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取一深锅,锅不要用太大,选用酱汁锅较好这样可以节省油的用量也防止喷溅,又能保证鸡肉炸得均匀,倒入适量油,加热,用姜片放在油中立即冒泡时即可
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最后一步
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放入鸡块炸至金黄时捞出沥干油份,静置20分钟,炸鸡块时需控制好油温不起烟,否则鸡块会炸焦的,待锅中油稍微有点冒小烟时,迅速将初炸过的鸡块入锅进行复炸,大约10秒左右即可捞出,控干油份后放在吸油纸上,吸去多余油份
鸡块切得有点小了,炸起来缩得好小一块
买的鸡腿肉比较小块,下次换大块的炸起来会很好些
(将酸奶酱材料:酸奶+切碎意大利芹+蜂蜜+盐混合均匀,装盘搭配食用)
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发布于 2015-08-24
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