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五果鸭的做法

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五果鸭

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去年刚来豆果的时候就参加过锋味复刻，那时初来乍到，为了复刻一个锋味不惜跑到老远的地方寻找食材，对这个活动有深厚的渊源和感情，说起来也是通过锋味和舌尖这样的美食节目爱上美食的，时间过了一年多了，再来参加这个活动，试着找回当时的热情，保持一份对美食应有的态度。

食材清单加入采购清单

鸭胸肉 1块

、

煎饼几张

、

红、绿彩椒半个

、

洋葱胡萝卜半个

、

盐一茶匙

、

橄榄油一勺

、

黑胡椒碎一大勺

、

红烧酱油 1勺

、

耗油 1大勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
这次连煎饼都是自己烙的，由于不太熟练，花了老大功夫了，哈哈
步骤2/9 点击查看大图
将需要的食材切好，洋葱胡萝卜青红椒切条。
步骤3/9 点击查看大图
在碗底用一勺酱油，一勺耗油调匀成自制烧汁，加盐，白酒，黑胡椒将鸭肉抓匀腌制20分钟（时间越长越入味）。
步骤4/9 点击查看大图
将腌好的鸭肉撒上一层黑胡椒碎；在锅里倒入植物油，放入鸭肉煎两分钟。
步骤5/9 点击查看大图
在烤盘中铺上锡纸，底下铺上洋葱丝，在鸭肉上淋适量自制烧汁，上下火200度烤10分钟。
步骤6/9 点击查看大图
将鸭肉切片，在煎饼上铺上彩椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝，鸭肉片，卷成春卷状。
步骤7/9 点击查看大图
放入烤箱上火200°烤至煎饼皮表面金黄即可。我放了几个西红柿一起O(∩_∩)O~
步骤8/9 点击查看大图
取出中间切开即可食用。
最后一步点击查看大图
有兴致的话可以稍微摆一下盘。

小贴士

1.因为家里没有烧汁，用酱油和耗油调制了烧汁，味道也不错。 2.这个做法做出来的鸭肉口感比较嫩，如果喜欢吃焦香一点的可以延长第一次烤制的时间。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-08-24

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