广式蛋黄纯莲蓉月饼
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步骤1/16
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糖浆加花生油拌匀，再加碱水拌匀
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步骤2/16
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加入吉士粉、奶粉...拌匀
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步骤3/16
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分3次筛入面粉.....拌匀
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步骤4/16
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这时你就可以得到一个287克的月饼面团.......把面团放入冰箱冷藏一小时....
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步骤5/16
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把面团分成25克左右的剂子.....莲蓉分成85克左右.......
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步骤6/16
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莲蓉包上蛋黄....用虎口封好....搓圆
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步骤7/16
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馅料成品
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步骤8/16
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用包馅料方法....把饼皮包在馅料上...
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步骤9/16
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搓圆
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步骤10/16
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用模具压出.....码在烤盘上（此时烤箱200度预热......）
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步骤11/16
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入烤箱200度中层烤10分钟.....取出刷蛋液，回炉180度烤15分钟.......
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步骤12/16
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烤好取出放凉
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步骤13/16
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广州人传统包月饼手法：油纸包...
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步骤14/16
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2种规格....
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步骤15/16
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蛋黄纯白莲蓉月饼剖面图
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最后一步
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回油好
配方可制作8个125克蛋黄莲蓉月饼
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-08-24
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